Abbiamo chiesto allo chef di Pesce Pazzo si dare a NB le ricette dei suoi piatti più richiesti. Pesce Pazzo è il nuovo ristorante di Via Vignolese 1109/a che vi abbiamo presentato la scorsa settimana e che è anche sulle pagine di NB di settembre. La nuova idea di far scegliere, presentandoli direttamente ai [...]
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NB ha provato per voi una grande novità a Modena: “L’Osteria del Pesce Pazzo”, il menù dal vivo!
Come già fatto altre volte, noi di NB, siamo andati alla ricerca di qualche “prelibata” novità da segnalarvi e questa volta ne abbiamo una davvero “gustosa ed originale”…l’apertura di un nuovo particolarissimo ristorante a Modena: ” L’Osteria del Pesce Pazzo”. Il posto è molto carino ed accogliente e si respira una bellissima atmosfera che, con [...]
Piadina di patate:
Per 4 persone: 1,5Kg di patate 3 uova 250g di farina 1 bicchiere scarso di panna 120g di margarina 60g di burro sbucciate le patate e grattugiatele; aggiungete una presa di sale, le uova, la farina e la panna; amalgamate il tutto; sciogliete 10g di margarina in una padella, versate un mestolo del composto e [...]
Stare freschi… con una bevanda calda
In una giornata calda che cosa c’è di meglio di una bella bibita ghiacciata? Il sollievo che viene dal liquido gelido è però di breve durata: oltre ad esporci al rischio di congestioni e mal di stomaco, le bevande fredde provocano l’effetto esattamente opposto perché riscaldano ulteriormente il corpo. La soluzione ottimale, invece, ben nota [...]
Voglia di Plumcake….!
Ingredienti: 250 g di burro 4 uova 250g di zucchero 1 pizzico di sale 250g di farina 100ml di succo di limone buccia di 1 limone grattugiata farina pangrattato burro per ungere in una ciotola montate a neve il burro con lo sbattitore; aggiungete i tuorli 1 alla volta nel burro, mettendo in una terrina [...]
Antipasto di budino al formaggio
Per 4 persone: 100g di crescenza fresca 100g di taleggio 4 cucchiai di grappa 1 dl di latte 1 foglio di di colla di pesce erba cipollina tritata finemente prezzemolo tritato finemente olio extravergine di oliva sale pepe tagliate a pezzetti il formaggio; mettetelo in un piatto; unite la grappa e mescolate bene; mettete a [...]
Bucatini ai peperoni per ricette colorate
Per 4 persone: 700g di peperoni di diverso colore 4 cucchiai di olio sale 500g di bucatini 50g di parmigiano grattugiato lavate ed asciugate i peperoni, quindi apriteli a metà, privateli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliateli a listarelle sottili; mettete sul fuoco la padella dei fritti con l’olio e non appena questo [...]
Crema cotta al profumo di menta
Per 4 persone: 600 gr di latte 1 limone di media grandezza 8 ciuffetti di menta fresca 6 uova medie 200 gr di zucchero semolato burro q.b. Mettete il limone in una terrina con dell’acqua e bicarbonato Lavate bene la menta sotto l’acqua corrente e mettetela da parte ad asciugare Togliete il limone dall’acqua e [...]
Torta di carne e mozzarella…
Per 4 persone: 700g di carne di macinata scelta 300g di pomodori maturi 1 mozzarella di bufala mollica di pane 50g di parmigiano 30g di burro 1 bicchierino di latte olio extravergine di oliva sale bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela e impastatela con la carne macinata; unite il parmigiano grattugiato, una [...]
Frullato di fragole facile
INGREDIENTI (per 4 persone): 200 g di fragole dolci e mature 3 cucchiai di zucchero un quarto di panna liquida un bicchierino di sciroppo di amarene un bicchierino di Maraschino 3 cucchiai di ghiaccio tritato lavare accuratamente le fragole, sgocciolarle e passarle nel frullatore; unirvi lo zucchero, la panna, lo sciroppo di amarene, il liquore [...]
I Miei Autori
A. Bulgarelli - E. Barbolini - AntiquariDue persone unite dalla passione per l’arte e la storia.
Elena Lasagni - FotografaAmo osservare le persone e cogliere la loro vera essenza. Mi ispiro al cinema e ai pittori per le mie fotografie.
Luca Marchini - ChefApparentemente pacato, mi piace trasferire nella realtà tutto ciò che sogno di fare.
Luciano Casolari - PsicologoLa mia passione per la psicologia, iniziata oltre trenta anni fa.
Nicola Zucchi - DJBisogna tentare di essere originali e di avere il coraggio di scegliere.
Nicole Carlotta Castelli e Claudia Vaccari - Moda“Claudia ed io siamo anime gemelle”
Paola Molinari - ChirurgoHo fatto il chirurgo per scelta. Ma non solo. Ho due figli, Andrea e Chiara, e con loro faccio solo la mamma. Per scelta.
Roberta Diazzi - ArtistaAdoro il mio lavoro. E' nato per gioco, divertendomi nel creare ritratti miei e alla mia famiglia.
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