Per 4 persone:
- 16 piccoli vol-au-vents
- 250g di petto di pollo
- 220g di maionese
- 125g di yogurt
- 30g di gherigli di noce
- 1/2 gambo di sedano
- 1 cipollina
- 1 carotina
- ciuffetti di prezzemolo
- tritate 4 ciuffetti di prezzemolo e i gherigli di noce;
- mondate e lavate il sedano, la cipollina e la carota;
- mettete queste verdure in una piccola casseruola insieme al petto di pollo, ricoprite d’acqua leggermente salata e fate cuocere fino a quando il pollo sarà lessato;
- togliete dal fuoco, fate raffreddare completamente, poi tagliuzzate la carne e ponetela in una terrina;
- unite la maionese e lo yogurt aggiustando di sale, mescolate con cura, poi riempite i vol-au-vents;
- distribuite in superficie il prezzemolo e i gherigli di noce tritati;
- disponete i vol-au-vents in un piatto da portata, decorate con il prezzemolo e servite.
Fonte: www.ricettando.it
