Per 4 persone:
- 2 pesche gialle mature
- 125g di lamponi + 300g per la salsa
- 100g di zucchero
- succo di 1/2 limone
- qualche fogliolina di menta
- 250g di fragole
- 125g di mirtilli
- 125g di more
- 125g di ribes rosso
- 125g di ribes nero
- passate velocemente tutti i frutti di bosco sotto l’acqua corrente, poi asciugateli con carta assorbente da cucina;
- sbucciate le pesche, tagliatele a pezzetti e metteteli nel recipiente del mixer con i 300gr di lamponi, lo zucchero e il succo di limone;
- azionate l’apparecchio e frullate, poi passate il tutto in un colino a maglie fitte per ricavare la salsa di frutta;
- tritate finemente le foglioline di menta e mescolate il trito alla salsa di frutta;
- tagliate le fragole a metà o in quarti, mettetele in una insalatiera e aggiungete i lamponi, i mirtilli, le more, e i due tipi di ribes;
- versate la salsa sui frutti di bosco e mescolate delicatamente;
- servite la vostra zuppa di frutti di bosco ben fredda, dopo averla lasciata in frigorifero per 2 ore.
Fonte: www.ricettando.it
