Nb Modena

Antipasto di pere ai gamberetti

// giugno 10th, 2010 // alimentazione, ricetta del giorno // Postato da pepe

 

Per 4 persone:
3 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di panna
succo di 1 limone
1 presa di zucchero
4 grosse pere mature
200g di gamberetti sgusciati
2 pomodori
8 funghetti sott’olio
1/2 mazzetto di crescione
sale
sbattete lo yogurt con la panna per farlo diventare spumoso, insaporite con una presa di sale, metà succo di limone e lo zucchero;
lavate ed asciugate le pere, tagliatele a metà ed eliminate i torsoli con un cucchiaino;
togliete anche un po’ di polpa;
spennellate la superficie delle pere con l’altra metà del succo di limone;
prendete i gamberetti e metteteli sulle pere (tenetene 8 da parte per decorare) versandovi sopra la salsa preparata;
lavate e tagliate i pomodori a quarti, distribuiteli sulle mezze pere insieme ad un gamberetto e qualche funghetto;
lavate il crescione e usatelo per decorare le pere;
servite freddo su un piatto da portata.
Fonte: www.ricettando.it