Per 4 persone:
2 sogliole fresche
400g di zucchine
mezza cipolla
basilico
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale pulite le sogliole e togliete la pelle;
spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle;
affettate la cipolla e distribuitela su una teglia, disponetevi sopra le rondelle di zucchine, le foglie di basilico e insaporite con il sale;
bagnate con mezzo bicchiere d’acqua e irrorate con due cucchiai di olio;
cuocete nel forno preriscaldato per 7 minuti circa a 200°;
togliete la teglia, adagiatevi le sogliole e irrorate con l’olio rimasto;
coprite con un foglio di carta di alluminio e fate cuocere in forno a 180° per una decina di minuti, poi toglietele dal forno e servite le sogliole calde.
FONTE: www.ricettando.it
