Ingredienti (per 4 persone)
400 g di fragole
200 g di yogurt al latte intero
100 g di savoiardi
2 uova
50 g di zucchero di canna
1 busta di zucchero vanigliato
1,5 cucchiai di rum
2 cucchiai di sciroppo di zucchero di canna
Preparazione
Lava e togli il picciolo delle fragole e tagliale in due per il lungo. Aggiungi 1/2 sacchetto di zucchero vanigliato e lo sciroppo di zucchero di canna, mescola delicatamente e lascia macerare in frigo per almeno 10 minuti.Separa gli albumi dai tuorli. Sbatti i tuorli con lo zucchero di canna e il resto dello zucchero vanigliato, finché il composto non diventa più chiaro. Aggiungi lo yogurt e mescola bene. Monta gli albumi a neve ferma e incorpora delicatamente ai tuorli e allo yogurt.Filtra il succo della macerazione delle fragole e aggiungici il rum. Passa velocemente i savoiardi nello sciroppo al rum (allungato eventualmente con un po’ di acqua zuccherata) e copri con essi il fondo di 4 bicchieri. Copri con la metà delle fragole, poi uno strato di mousse allo yogurt. Rimetti uno strato di savoiardi. Mescola delicatamente il resto della crema con le fragole e cospargi i savoiardi con il composto.Copri e metti in frigo per almeno 6 ore, anche se l’ideale è preparare il tiramisù 24 ore prima di mangiarlo.
FONTE:www.alfemminile.com
