Ingredienti :
750 g di farina di segale
20 cl di yogurt
30 cl di acqua tiepida (37°C circa)
50 g di lievito fresco in dadi
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di sale
1 cucchiaio di miele
1 uovo sbattuto
1/2 tazza di semi di zuccaRicetta :
Mescola yogurt e acqua con il lievito sbriciolato. Aggiungi l’olio, il sale, il miele.Versa la farina sul piano di lavoro, forma un pozzo dove incorporerai il composto preparato in precedenza. Amalgama bene il tutto in modo da ottenere una pasta morbido. Lascia riposare l’impasto per almeno 1 ora in un luogo tiepido.Impasta di nuovo e dividi il composto in 16 parti. Forma delle pagnottine e disponile in una teglia ricoperta di carta da forno. Lascia lievitare per circa 30 minuti.Preriscalda il forno a 225°C. Spennella ogni pagnottina con l’uovo sbattuto e spargi di semi di zucca.Inforna per 12-15 minuti. Aspetta che i panini si raffreddino e poi portali in tavola…
FONTE:www.alfemminile.com
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