Ingredienti :
- 1 kg di spalla d’agnello
- 200 g di acetosella
- 80 g di burro
- 2 cipolle
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di farina
- 20 cl di brodo
- olio d’oliva
- sale e pepe
Ricetta :
In una padella, salta l’agnello tagliato a bocconcini con il burro e l’olio d’oliva. Fai prendere un bel colore all’agnello e condisci la carne.Metti i bocconcini al caldo e, nella stessa padella, metti le cipolle tritate e la farina. Falle rosolare; quando hanno preso un bel colore, versa il brodo. Condire e aggiungere l’acetosella.Rimetti i bocconcini d’agnello e fai cuocere a fuoco lento, coprendo la pentola, per 30 minuti.Al momento di servire, metti i pezzetti di carne nel piatto di servizio.Incorpora rapidamente il tuorlo d’uovo e nappa la carne con la salsa.
FONTE:www.alfemminile.com
