Ingredienti :
1 pollo tagliato a pezzetti
750 g di pomodori sbucciati e senza semini
3 cipolle
3 spicchi d’aglio
200 g di olive nere snocciolate
75 cl di vino bianco secco
qualche fettina di lardo
crostini
prezzemolo fresco tritato
rametti di timo
olio d’oliva
sale e pepe
Ricetta :
Avvolgi ogni pezzetto di pollo con una fettina di lardo e un rametto di timo. Legali con spago da cucina e falli dorare in una pentola con olio d’oliva.Aggiungi le cipolle e l’aglio tritato. Condisci con sale, pepe e aggiungi i pomodori. Bagna con il vino bianco e lascia cuocere per 30 minuti.Togliere i pezzi di pollo e fai ridurre la salsa di 1/4.Aggiungi le olive, fai bollire per qualche secondo e versa la salsa sui pezzetti di pollo.Spargere di crostini, prezzemolo e servire.
FONTE:www.alfemminile.com
